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お茶との付き合い方
トップページ > お茶との付き合い方 > お茶のおいしい淹れ方

お茶のおいしい淹れ方



お茶って種類によって淹れ方が違うのかな…?
お茶をいただいたけれど、どうやって淹れたら良いかわからない…
一人分でおいしく淹れるには…?

お茶にもたくさんの種類がございますし、どのように淹れたらいいか、
悩むこともありますよね。
こんなとき参考にしてくださいね。
お茶のおいしい淹れ方




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 普通煎茶
 深むし煎茶
 玉露
 ティーバック
 玄米茶
 ほうじ茶
 水出し煎茶
 
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普通煎茶のおいしい淹れ方(2人分)

お茶の入れ方
次
お茶の入れ方
次
湯のみの八分目位までお湯を注ぎます。
(湯のみに移すとお湯の温度が10℃ほど下がります。)
温度目安:80℃
 お茶の葉を急須に入れます。(2人分5~6gを目安に、ティースプーン約2杯程度)
濃い味がお好きな方は、茶葉の量を多めにして下さい。
 

お茶の入れ方
次お茶の入れ方
先ほど湯呑みに移したお湯を急須に注ぎ、60秒程度待ちます。 数回に分けて少しずつ均等に注ぎます。最後の1滴までしぼりきるのがポイントです。


※水道水は沸騰させてから、ヤカンのフタを少しずらし、もう2~3分沸騰させるとカルキ臭が消えます。
※ミネラルウォーターを使用する場合は外国産より国産の方が適しています。



深むし煎茶のおいしい淹れ方(2人分)

1
次
2次
湯のみの八分目ほどまでお湯を注ぎます。(湯のみに移すとお湯の温度が下がり適温になります。)
 お茶の葉を急須に入れます。ティースプーン約2杯程度です。 

3
次4
先ほど湯呑みに移したお湯を急須に注ぎ、30秒~40秒程度待ちます。 数回に分けて少しずつ均等に注ぎます。最後の1滴までしぼりきるのがポイントです。


※水道水は沸騰させてから、ヤカンのフタを少しずらし、もう2~3分沸騰させるとカルキ臭が消えます。
※ミネラルウォーターを使用する場合は外国産より国産の方が適しています。



玉露のおいしい淹れ方(2人分)

玉露を淹れる時は、小さめの急須と小さめの茶碗が適しています。

お茶入れ方
次
お茶入れ方
次
茶碗の八分目ほどまでお湯を注ぎます。(1人分20cc程度。)湯冷ましも利用し、約50℃位になるまで冷まします。
 お茶の葉を急須に入れます。大さじ約2杯(8g~10g)
 

お茶入れ方
次お茶入れ方
先ほど茶碗に移したお湯を急須に注ぎ、2分~2分30秒程度待ちます。一気に注がずにお茶の葉が浸るようにゆっくりまわし注ぐことがポイントです。
 数回に分けて少しずつ均等に注ぎます。最後の1滴までしぼりきりましょう。


※水道水は沸騰させてから、ヤカンのフタを少しずらし、もう2~3分沸騰させるとカルキ臭が消えます。
※ミネラルウォーターを使用する場合は外国産より国産の方が適しています。



煎茶ティーバックのおいしい淹れ方(2人分)

持ち運びがしやすく、簡単に淹れることが出来、さっと片付けられるところが、ティーバックの良いところです。
ティーバックの中のお茶の葉が細かいのは、味や香りを出しやすくするためです。
そのため、一煎目で味や香りがほとんど出てしまうので、お茶を淹れる都度、新しいティーバックを使うことをお勧めします。
※急須にティーバックを入れて注いでも、美味しいです。片づけも手間取りません。

お茶淹れ方
次
お茶淹れ方
次
湯のみまたはティーカップにティーバックを入れます。
 湯冷ましをかけたお湯を注ぎます。(8分目程度)
 

お茶淹れ方

30秒ほど待ってから静かにティーバックを取り除きます。



※水道水は沸騰させてから、ヤカンのフタを少しずらし、もう2~3分沸騰させるとカルキ臭が消えます。
※ミネラルウォーターを使用する場合は外国産より国産の方が適しています。




玄米茶のおいしい淹れ方(2人分)

かめりあ で扱う玄米茶は、抹茶を入れた「抹茶入玄米茶」を示しています。

茶 入れ方
次
茶 入れかた
次
茶葉を急須に入れます。
茶葉の量は2人分で約4g(ティースプーン2杯)です。

 お湯を直接急須に注ぎます。
(玄米茶は湯冷ましの必要がありません。
熱いお湯で淹れることで香りを際立たせます。)

 

お茶淹れ方
次茶 淹れ方
抽出時間は20~30秒程度です。


 少しずつ抽出し、最後の一滴まで廻し注ぎしましょう。
二煎目からは急須からすぐに湯のみに注いでください。


抹茶入玄米茶は、一煎目では、抹茶と、玄米の香ばしい香りを楽しむことができます。
二煎目では、玄米本来の香りと緑茶の味を楽しむことができます。
抹茶入玄米茶の3煎目はおいしさが出尽くてしまいますので、茶葉を新しくしてください。

※水道水は沸騰させてから、ヤカンのフタを少しずらし、もう2~3分沸騰させるとカルキ臭が消えます。
※ミネラルウォーターを使用する場合は外国産より国産の方が適しています。




ほうじ茶のおいしい淹れ方(2人分)

ほうじ 入れかた
次
ほうじ 入れかた
次
急須と湯のみにお湯を注ぎ、温めておきます。
 急須に大さじ2杯(約6g)入れます。煎茶に比べ焙茶はかさが大きいので見た目は多く感じます。
 

茶 淹れ方
次ほうじ 入れかた
香りを楽しむため、湯冷ましはしないでそのまま熱湯(300cc)を注ぎ30秒待ちます。 焙茶は、煎茶に比べてすぐ抽出されます。数回に分けて少しずつ均等に注ぎます。最後の1滴までしぼりきるのがポイントです。


抹茶入玄米茶は、一煎目では、抹茶と、玄米の香ばしい香りを楽しむことができます。
二煎目では、玄米本来の香りと緑茶の味を楽しむことができます。
抹茶入玄米茶の3煎目はおいしさが出尽くてしまいますので、茶葉を新しくしてください。

※水道水は沸騰させてから、ヤカンのフタを少しずらし、もう2~3分沸騰させるとカルキ臭が消えます。
※ミネラルウォーターを使用する場合は外国産より国産の方が適しています。



水出し煎茶のおいしい淹れ方(2人分)

水出し煎茶の楽しみ方ですが、これといった定番の方法は無いようです。
そもそも“水出し煎茶”の定義はどんなものでしょうね?
文字通りに水で抽出した緑茶なのですが、温かいお湯で抽出された緑茶が冷えたものとは異なるのかな?
そんなことを考えながら、水出し煎茶を楽しみましょう!!

フィルターインボトル

《手軽に楽しく その1》
水出し専用のティーバッグを使いましょう。
ティーバッグ1袋(5g)に対して、冷水を0.5リットル、濃い目が好きな方は水を控えて。
冷水のポットに水とティーバッグを入れて、冷蔵庫で15~20分。
ティーバッグを取り出して、氷をたっぷりいれたグラスで楽しんでください。
水出し茶

《手軽に楽しく その2》
翌日の朝食用に、お休み前に同じやりかたで冷蔵庫へいれておきます。水は少し多めがお勧め。
翌朝にティーバッグを取り出して、すぐに楽しめます。


水出し 茶

《ちょっと本格的に》
急須や、ティーサーバーに一人当たり大さじ2~3杯の茶葉をいれます。
冷水をゆっくりと注ぎ、4~5分したら飲み頃、氷たっぷりのグラスで楽しんでください。
水出し

《水出しじゃないけれど》
急須や、ティーサーバーに一人当たり大さじ1~2杯の茶葉をいれます。
90℃くらいのお湯をそそいで、1分ほど待ちます。
耐熱グラスに氷をたっぷりといれて、氷の上に急須から少しずつ注ぎます。
さらに氷を足して、冷たく楽しんでください。

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お茶の通販ショップ「かめりあ」(静興茶業株式会社)
TEL:054-251-6161 FAX:054-251-0315
E-mail:info@camellia-select.com
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